一直牛配资主题：12款巴斯克蛋糕的制作及装饰摆盘图片欣赏

芝士蛋糕爱好者有福啦！今天给大家带来十二款风味各异的巴斯克芝士蛋糕，每一款都有独特的魅力，制作过程也详细明了，快来试试吧！第一款：抹茶巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款抹茶巴斯克芝士蛋糕巧妙地将清新的抹茶茶香与浓郁的芝士风味相融合，入口细腻丝滑。抹茶的微苦与芝士的醇厚相互交织，带来层次丰富的味觉体验，表面的焦斑更增添了独特香气。冷藏后，蛋糕呈现出慕斯般的绵密质地，每一口都在浓郁中透着清爽，令人回味无穷。二、材料准备（一）主料材料用量淡奶油170g奶油奶酪350g蛋黄2 个全蛋3 个70℃热水50g抹茶粉20g细砂糖110g玉米淀粉10g（二）其他6 寸模具、烘焙纸三、制作步骤（一）前期准备鸡蛋处理：将蛋黄与全蛋打散均匀，在室温下放置备用。若鸡蛋是冷藏保存，需回温后使用，避免温差导致油水分离。模具准备：在 6 寸模具内垫好烘焙纸，以防蛋糕粘连。温度控制：把淡奶油隔水加热至 40℃（手感微温）。抹茶调制：由于抹茶遇高温易氧化，将抹茶粉过筛后，分多次加入 70℃热水，调成膏状。奶酪软化：用微波炉以 200W 功率加热奶油奶酪 2 分钟，中途进行翻拌。（二）正式制作混合奶油：将调好的抹茶膏分两次加入温淡奶油中拌匀。制作奶酪基底：把软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，加入提前混合好的细砂糖与玉米淀粉，继续搅匀。融合蛋液：分 5 次加入蛋液，搅拌时像搅拌温泉蛋一样轻柔。混合过筛：倒入抹茶奶油，以画“の”字的方式搅拌，然后进行过筛。烘烤蛋糕：将蛋糕液放入烤箱，以 240℃烤 28 分钟，烤至表面出现日式焦斑为最佳。（三）冷藏处理冷藏 12 小时以上，芝士体会呈现完美的慕斯质地。四、小贴士鸡蛋回温可避免油水分离，保证蛋糕质地。调制抹茶膏时严格控制热水温度，防止抹茶氧化影响风味。冷藏足够时间能让蛋糕达到最佳口感。第二款：红茶巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款红茶巴斯克芝士蛋糕巧妙地将浓郁醇厚的芝士与芬芳的红茶香气相融合。每一口都能感受到芝士的丝滑绵密，同时红茶的清雅茶香在舌尖散开，甜润中带着独特的茶香韵味。烘烤后的表层略带焦香，内部却保持细腻柔软，整体风味层次丰富，给味蕾带来别样的享受。二、材料准备材料用量淡奶油200g奶油奶酪300g细砂糖100g开水1 汤匙鸡蛋3 个红茶茶叶4g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温至常温，以确保搅打顺滑。烤箱需充分预热至 250℃，以保证烘烤效果。（二）正式制作泡茶：将红茶茶叶碾碎，加入热开水焖泡 5 分钟，滤出茶汤备用。打糊：把淡奶油、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋和红茶茶汤一起放入料理机，搅打至顺滑无颗粒。烘烤：在模具中铺上湿油纸（油纸沾水后挤干再铺平），防止蛋糕粘模，将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱烘烤 23 - 26 分钟。取出晾凉：烤好后取出蛋糕，待其自然晾凉。四、小贴士食材回温能使搅打更顺滑。按要求处理油纸可防止蛋糕粘模。烤箱充分预热是保证烘烤效果的关键。第三款：烤红薯巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款烤红薯巴斯克芝士蛋糕巧妙地将烤红薯的香甜绵密与芝士的浓郁丝滑相融合。每一口都能让红薯的自然甜香在口中散开，搭配芝士的醇厚细腻，再加上香草精带来的淡雅香气，风味层次十分丰富。烘烤后，蛋糕表面形成诱人的焦糖色，增添了焦香风味，而内部则保持柔滑质地，甜而不腻，能带来温暖又满足的味蕾体验。二、材料准备材料用量淡奶油100g奶油奶酪300g细砂糖90g烤红薯200g鸡蛋3 个牛奶100g香草精3 滴锡纸适量油纸可按需准备三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温至常温，以确保芝士糊搅打均匀顺滑。按需处理模具，如将油纸沾水挤干后铺平在模具内，防止蛋糕粘模。提前将烤箱预热至 250℃，保证烘烤效果。（二）正式制作烤制红薯：用锡纸包裹红薯，放入 220℃的烤箱烤 40 分钟，烤好后取出并去皮切块。制作芝士糊：把烤红薯块与淡奶油、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、牛奶、香草精一起放入料理机，搅打至顺滑无颗粒。烘烤蛋糕：将搅打好的芝士糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤 25 分钟，直至表面呈焦糖色。取出晾凉：烤好后从烤箱中取出蛋糕，让其自然晾凉。四、小贴士食材回温很重要，能使芝士糊搅打更加均匀顺滑。烤箱充分预热是保证蛋糕烘烤效果的关键。处理模具可有效防止蛋糕粘模，便于后续操作。第四款：开心果树莓巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款开心果树莓巴斯克芝士蛋糕独具魅力，将浓郁醇厚的芝士基底与香脆的开心果、酸甜的树莓巧妙融合。开心果酱赋予蛋糕独特的坚果香气与丝滑质感，树莓的酸甜果粒在口中迸发，巧妙平衡了芝士的厚重感，增添了清新层次。烘烤后，蛋糕表面略带焦香，内部保持细腻绵密，每一口都在浓郁、香脆与酸甜间交织，带来丰富而和谐的味觉体验。二、材料准备（一）主料材料用量淡奶油100g奶油奶酪350g细砂糖100g玉米淀粉20g鸡蛋100g树莓50g生开心果仁100g（二）其他油纸：用于垫在模具内防粘。三、制作步骤（一）前期准备食材回温：将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温至常温。加热淡奶油：把淡奶油加热至 40℃备用。预热烤箱：将烤箱提前预热至 230℃。处理模具：在模具内垫好油纸，方便后续蛋糕脱模。（二）正式制作·制作开心果酱将生开心果仁放入 80℃的烤箱中烘烤 30 分钟，取出冷却后打成酱。·准备芝士糊把奶油奶酪隔水软化，用刮刀搅拌至顺滑，加入细砂糖并搅拌均匀。·融合风味材料1.向搅拌好的芝士糊中加入开心果酱，充分搅拌均匀。2.分 2 - 3 次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。3.加入加热至 40℃的淡奶油，继续搅拌均匀。·整理面糊将玉米淀粉筛入面糊中，搅拌均匀后，再次过筛，确保面糊细腻。·入模烘烤先在垫好油纸的模具中倒入部分面糊，放入树莓，再倒入剩余的面糊。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤 28 - 30 分钟。四、小贴士奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油需提前回温至常温，淡奶油加热至 40℃再使用，这样能使蛋糕口感更加细腻均匀。烤箱务必提前预热至 230℃，保证烘烤效果，使蛋糕表面形成焦香层。模具垫油纸可有效防粘，便于蛋糕脱模。第五款：原味软心巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款原味软心巴斯克芝士蛋糕以浓郁醇厚的奶油奶酪为核心，散发着纯粹的芝士香气。烘烤后表面形成焦香诱人的褐色层，每一口都带有微微焦香，内部则是柔滑细腻的软心质地，轻盈绵密。甜度与奶香、蛋香完美融合，冷藏后口感更加醇厚丝滑，入口即化，展现出经典巴斯克芝士蛋糕的纯粹与浓郁，给味蕾带来极致的满足。二、材料准备材料用量淡奶油165g玉米淀粉10g蛋黄40g全蛋100g糖90g奶油奶酪300g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将所有材料提前回温，避免混合时结块。（二）正式制作软化奶酪：把奶油奶酪与糖隔热水软化，搅拌至顺滑无颗粒。加入蛋黄：待其降温至 40℃，加入蛋黄搅匀。混合蛋液与淀粉：加入全蛋液混合均匀，筛入玉米淀粉拌至无干粉。融合淡奶油：加入淡奶油轻轻混合（勿打发），过筛使面糊更细腻。烘烤：将面糊倒入垫有油纸的模具，以 230℃烤 22 - 24 分钟，至表面微焦，中心轻微晃动。烘烤时需注意观察，确保达到软心效果。冷藏：晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏后食用风味与口感更佳，蛋糕口感会更绵密。四、小贴士材料提前回温可防止混合时结块。烘烤时密切观察，保证表面微焦、中心轻晃，以实现软心效果。冷藏后食用能让蛋糕风味和口感达到最佳。第六款：南瓜流心巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款南瓜流心巴斯克芝士蛋糕将南瓜的清甜软糯与芝士的浓郁醇厚完美融合。南瓜泥赋予蛋糕自然的香甜与细腻质感，烘烤后表面形成微焦的诱人色泽，内部则保持柔软流心的质地。冷藏后，口感更加绵密顺滑，每一口都交织着南瓜的清甜、芝士的奶香与微微焦香，层次丰富且甜而不腻，带来温暖满足的味觉体验。二、材料准备材料用量淡奶油150g奶油奶酪200g南瓜25g鸡蛋200g玉米淀粉15g细砂糖110g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温，确保混合均匀。烤箱提前预热至 250℃，之后调整至 230℃用于烘烤，保证烘烤效果。在模具内垫好油纸，便于后续蛋糕脱模。（二）正式制作·蒸南瓜：把南瓜去皮切块，盖上保鲜膜并使用牙签戳几个洞，以 600W 微波加热，先加热 5 分钟，再加热 4 分钟至南瓜软烂，然后过筛成细腻的南瓜泥。·调面糊1.将南瓜泥与一半的淡奶油（75g）、一半的糖（55g）搅拌均匀。2.把奶油奶酪与剩余的糖（55g）、玉米淀粉拌匀，接着加入上述南瓜泥混合物。3.分次加入蛋液和剩余的淡奶油（75g），搅拌均匀。·烘烤冷藏：将调好的面糊倒入模具，以 230℃烘烤 30 分钟，烤好后冷藏过夜，此时蛋糕口感更佳。四、小贴士食材提前回温有利于混合均匀。烤箱按要求预热和调整温度是保证烘烤效果的关键。模具垫油纸可方便蛋糕脱模。第七款：栗子巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款栗子巴斯克芝士蛋糕拥有层次丰富的口感与风味。酥脆的饼底由全麦饼干混合可可粉与黄油制成，散发着可可的浓郁香气与饼干的香脆。芝士内馅以奶油奶酪为基底，融入香甜绵密的栗子泥，每一口都充满栗子的醇厚甜香，朗姆酒的加入更添一丝微醺的优雅。糖渍栗子点缀其中，提升口感丰富度，冷藏后质地细腻醇厚，是栗子香甜、芝士浓郁与酒香交织的美味甜点。二、材料准备（一）饼底材料材料用量全麦饼干50g可可粉5g无盐黄油20g色拉油适量油纸适量（二）芝士蛋糕材料材料用量淡奶油100g奶油奶酪200g朗姆酒10ml细砂糖30g栗子泥200g低筋面粉10g鸡蛋2 个糖渍栗子5 - 6 个三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温至常温。烤箱按要求提前预热至 250℃。（二）正式制作1. 制作饼底模具涂抹色拉油，贴上油纸。把全麦饼干与可可粉放入密封袋擀碎。拌入融化的无盐黄油，铺入模具压实，放入冰箱冷藏定型 30 分钟。2. 制作芝士蛋糕制作奶酪糊：将软化的奶油奶酪加细砂糖搅至顺滑，分次加入鸡蛋液拌匀。调味：依次加入栗子泥、淡奶油、朗姆酒，每次都要完全混合。收尾：筛入低筋面粉翻拌，避免过度搅拌。组合：在饼底上倒薄薄一层芝士糊，摆入糖渍栗子，再倒入剩余面糊，轻震消泡。烘烤：将烤箱温度调整至 180℃，放入蛋糕烤 35 - 40 分钟，烤好后冷藏过夜。四、小贴士食材提前回温至常温有助于混合均匀。烤箱按要求预热能确保烘烤效果。第八款：焙茶巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款焙茶巴斯克芝士蛋糕精妙地融合了焙茶独特的焦香与醇厚的芝士风味。焙茶粉为蛋糕带来深邃的茶香，每一口都散发着温暖的烘焙气息。由白巧克力与黑巧克力隔水融化制成的酱，增添了丝滑质感与微苦回甘的味道，马斯卡彭的加入让蛋糕质地更加细腻柔滑。奶油奶酪的浓郁与淡奶油的轻盈相互交织，烘烤后表面微焦，内部绵密。冷藏过夜后，口感愈发醇厚，是茶香、奶香与巧克力香的和谐交融，层次丰富且耐人寻味。二、材料准备材料用量淡奶油230g奶油奶酪230g马斯卡彭50g细砂糖50g白巧克力90g黑巧克力30g全蛋3 个蛋黄1 个焙茶粉23g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备把奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温，以确保后续混合时能达到顺滑的效果。烤箱提前预热至 250℃，之后再调整至 230℃进行烘烤，保证烘烤效果。在模具内垫好油纸，方便后续蛋糕脱模。（二）正式制作·制作巧克力酱：将白巧克力与黑巧克力混合，采用隔水融化的方式处理好后备用。·调制面糊1.把奶油奶酪与焙茶粉、细砂糖搅拌，直至呈现顺滑无颗粒的状态。2.加入打散的全蛋与蛋黄，还有马斯卡彭，继续搅拌均匀。3.分次倒入淡奶油与巧克力酱，并将其混合均匀。·烘烤冷藏：将调制好的面糊倒入垫好油纸的模具中，以 230℃烘烤 19 - 21 分钟。烤好后将蛋糕冷藏过夜，此时蛋糕风味更佳。四、小贴士食材提前回温是保证混合顺滑的关键。烤箱按要求预热和调整温度能保证蛋糕的烘烤效果。模具垫油纸可便于蛋糕脱模。第九款：开心果巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款开心果巴斯克芝士蛋糕以浓郁的奶油奶酪为基底，融入经烘烤后打成酱的开心果，释放出醇厚的坚果香气。白巧克力隔水融化后与开心果酱混合，增添了丝滑甜润的口感。每一口都交织着开心果的香脆焦香、白巧克力的细腻甜香与芝士的绵密浓郁。烘烤后，蛋糕表面略带焦斑，内部柔滑细腻，冷藏过夜后质地更加紧实，层次丰富且风味独特，是坚果爱好者的美味之选。二、材料准备材料用量淡奶油190g奶油奶酪250g细砂糖54g白巧克力100g蛋黄1 个全蛋3 个开心果适量（打成 100g 酱）油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温，确保后续混合均匀。在模具内垫好油纸，便于后续蛋糕脱模。（二）正式制作制作开心果酱：将开心果放入烤箱，以 120℃烤 20 分钟至金黄，然后用料理机打成酱状。融合巧克力与果酱：把白巧克力隔水融化，加入 50g 开心果酱拌匀。准备芝士糊：将奶油奶酪加糖搅打至顺滑，加入开心果巧克力酱。加入蛋液：分 3 次加入蛋液，每次都要等完全融合后再加入下一次。混合淡奶油：倒入淡奶油轻轻拌匀，过筛后倒入垫好油纸的模具。烘烤：将烤箱调至 230℃，烤 18 - 20 分钟。若表面呈流动感，则需加烤 1 - 2 分钟。冷藏切块：烤完后不脱模，直接将蛋糕冷藏过夜。用热刀切块，蛋糕切口会更整齐。四、小贴士食材提前回温有助于混合均匀。模具垫油纸可方便蛋糕脱模。第十款：巧克力巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款巧克力巴斯克芝士蛋糕以 70%巧克力为主角，浓郁的可可香气与醇厚的芝士完美融合，苦甜交织，层次丰富。用淡奶油加热融化巧克力，赋予蛋糕丝滑质地，香草精增添淡雅清香，平衡了甜腻感。烘烤后，蛋糕表面微焦，内部湿润绵密，冷藏过夜后口感更加醇厚细腻，每一口都是巧克力爱好者的极致享受。二、材料准备材料用量淡奶油200g奶油奶酪200g香草精3 滴全蛋3 个砂糖60g70%巧克力100g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备在模具内垫好油纸，同时将烤箱预热。（二）正式制作融化巧克力：将淡奶油加热至微沸，倒入切碎的 70%巧克力中，搅拌至均匀顺滑。混合奶酪糊：把奶油奶酪、砂糖、全蛋、香草精放入料理机，搅拌至顺滑无颗粒。融合巧克力与奶酪糊：将巧克力酱倒入奶酪糊中，搅拌均匀后过筛，确保质地细腻。烘烤：将搅拌好的面糊倒入垫好油纸的模具，放入预热好的烤箱，以 230℃烤 22 - 24 分钟。冷藏：烤好后将蛋糕冷藏过夜，使用热刀切块，蛋糕造型会更整齐。四、小贴士模具垫油纸可方便蛋糕脱模。第十一款：孔泰软心巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款孔泰软心巴斯克芝士蛋糕以奶油奶酪的浓郁醇厚为基底，融入孔泰芝士独特的奶香与咸香风味，双重芝士交织出丰富层次。烘烤后，蛋糕表面微焦，内部呈现软心质地，细腻丝滑。孔泰芝士刨丝在蛋糕中融化，增添了视觉亮点与浓郁风味，实现了甜润与咸香的完美平衡，每一口都能带来极致的味觉享受。二、材料准备材料用量淡奶油170g奶油奶酪300g细砂糖90g玉米淀粉10g可生食全蛋300g可生食蛋黄40g孔泰芝士刨丝70g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温至常温，避免后续混合时结块。在模具内铺好油纸，便于后续蛋糕脱模。（二）正式制作软化奶酪：将奶油奶酪软化后搅拌至顺滑，加入细砂糖，继续搅拌至顺滑无颗粒。加入蛋液：分三次加入全蛋与蛋黄，每次都要搅拌至完全顺滑后再加入下一次。混合淡奶油与淀粉：加入淡奶油搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀后过筛，确保面糊质地细腻。组装蛋糕：将一半面糊倒入铺好油纸的模具中，均匀撒入孔泰芝士刨丝，再倒入剩余面糊覆盖。烘烤：将烤箱平炉上火调至 230℃、下火调至 225℃，烘烤 22 分钟。冷却切块：烤好后取出蛋糕，待其晾凉，使用热刀切块，蛋糕造型会更整齐。四、小贴士食材提前回温能保证混合效果。模具铺油纸方便蛋糕脱模。第十二款：黑芝麻巴斯克芝士蛋糕

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一、风味特点这款黑芝麻巴斯克芝士蛋糕以浓郁的黑芝麻酱为核心，散发着醇厚的芝麻香气，将传统风味与现代创新完美融合。白巧克力的丝滑甜润巧妙平衡了黑芝麻的苦香，奶油奶酪与淡奶油赋予蛋糕细腻绵密的口感。烘烤后，蛋糕表面微焦，内部柔软；冷藏后，质地更加紧实，甜而不腻，是芝麻爱好者的绝佳选择。二、材料准备材料用量淡奶油225g奶油奶酪250g细砂糖50g白巧克力90g全蛋3 个黑芝麻酱114g油纸适量三、制作步骤（一）前期准备将奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油提前回温，避免混合时结块。在模具内垫好油纸，便于后续蛋糕脱模。（二）正式制作融化白巧：把白巧克力放入容器，用 500W 微波加热 15 秒使其融化。调奶酪糊：将奶油奶酪与细砂糖搅拌至顺滑，加入黑芝麻酱并混合均匀。混合面糊：把奶酪糊倒入融化的白巧克力中（初期出现分离属正常现象），然后逐颗加入全蛋搅拌至顺滑（加入鸡蛋后面糊会恢复顺滑），最后加入淡奶油拌匀，过筛以确保面糊细腻。烘烤：将面糊倒入垫好油纸的模具中，把烤箱预热至 230℃，烘烤 19 - 21 分钟（可根据实际情况调整时间）。四、小贴士食材提前回温有助于保证混合效果。模具垫油纸方便蛋糕脱模。

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